La cerveza es una de las más antiguas bebidas alcohólicas y una de las más consumidas después del agua y el té en el mundo.
Fue muy importante en la vida de las civilizaciones antiguas. La primera evidencia que se tiene de su consumo se localizó en una cueva de piedra arsénica en Israel, cerca de lo que hoy es Haifa, y está datada 13,000 años atrás.
En este lugar se encontraron agujeros con residuos que los arqueólogos recaudaron y analizaron. Posteriormente dedujeron que dichos restos pertenecían a semillas que fueron deformadas por la fermentación, con lo que pudieron considerarlas como la primera evidencia del uso de semillas para crear bebidas alcohólicas
