“Yo seré el mayor y el peor de tus antojos”: ¡Por fin! Está listo el mezcal “Joan Sebastian”

En el marco de la conmemoración del séptimo aniversario luctuoso del “Huracán del Sur”, este 13 de julio fue presentado por fin el mezcal “Joan Sebastian”.

Producido con agave de penca ancha con puntas doradas, cultivado en Axaxacualco, Guerrero, con una maduración de 14 años, el mezcal será puesto a la venta en los próximos días con un precio al público de 80 dólares.

Francisco Portal, director de Casa Portal, empresa que elabora el mezcal, explicó durante la presentación que la producción de este destilado es completamente artesanal.

“Nuestro mezcal está producido por un agave llamado cupreata, es un agave que se produce solamente en la región de Guerrero, es una agave de penca ancha con puntas doradas y para llegar a su maduración y producción de mezcal tarda 14 años, por ello es un mezcal exclusivo, que lo llevamos a esta marca.

“Después de la cosecha del maguey lo llevamos a un horno cónico bajo tierra, todo el proceso es artesanal, se mete leña de encino, metemos piedra de río, se prende y se deja horneando la piña durante tres días; después se coce la piña, la metemos a la desgarradora eléctrica y de ahí al metemos a una fermentación en tinas de roble”, dijo.

La fermentación dura entre siete y ocho días. Tras una segunda destilación el mezcal alcanza los 48 grados de alcohol.

El primer lote lleva por nombre el mismo que uno de los temas más populares del Rey del Jaripeo: “El Peor de Tus Antojos”.

La primera botella del lote fue entregada a Saralea Figueroa, hija del cantautor guerrerense, quien encabezó la presentación.

“La gente dice que con los años el dolor disminuye, yo creo que no es cierto, hoy a los siete años de la partida de mi padre, creo que el dolor sigue ahí, pero como bien lo dije, estamos celebrando la vida como él nos enseñó, celebrando que fue un hombre que dejó huella, un hombre que amaba sus raíces y esta no es la excepción con este mezcal que es de su tierra, de Guerrero y pues aquí estamos muy contentas”, dijo.

La salida al mercado de la botella de mezcal “Joan Sebastián” se da luego de que los coherederos del autor de “Bandido de Amores” acordaran lanzar por fin el producto a pesar de que el juicio mediante el cual se repartirán su herencia no ha concluido.

“En realidad es un proyecto de toda la sucesión testamentaria, de la mano con Casa Portal, que es la empresa mezcalera que nos hizo la propuesta y con la que se hizo la fusión para lograrlo. Es una decisión totalmente con la sucesión testamentaria”, expresó.

Cipriano Sotelo Salgado, vocero de la sucesión testamentaria de Joan Sebastian, confirmó que la producción y venta del mezcal fue un acuerdo de los coherederos.

“Este tema del lanzamiento del mezcal se tomó la decisión por parte de todos los coherederos, no hay ninguna discrepancia, diferencias normales, pero no rebasa más allá del encaminamiento de proyectos, como el que hoy nos ocupa.

“Este es un gran proyecto, el mezcal, que hoy nos lleva a un momento muy, muy ligero en la presentación, pero atrás hay más de un año de negociaciones: primero exigirle al empresario que tenga el nivel del mezcal como para llevar el nombre de Joan Sebastian, ir a visitar la planta, ver cómo está el proceso, si cumple o no, se le hicieron mil requerimientos, ‘¿sabes qué? La etiqueta no, tiene que llevar aquello, bájale el sabor, está muy alto’, hay un gran esfuerzo, hoy se ve el beneficio y por supuesto esto nos va a permitir mantener vivo el nombre de Joan Sebastian y este es uno de muchos otros proyectos que llegan”, dijo el abogado.