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Impulsa Morelos estrategia para convertir la gastronomía en motor económico y social

Redacción Central de Noticias Mx | ARpor
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La estrategia contempla la creación de un padrón único de cocineras tradicionales para facilitar el acceso a apoyos y la promoción internacional del sector durante 2026.

El Gobierno de Morelos, a través de la Secretaría de Turismo, puso en marcha la creación de la Estrategia de Fomento a la Gastronomía Morelense, una política pública diseñada para que la riqueza culinaria del estado se traduzca en mayores ingresos y bienestar para las familias. Mediante un foro participativo, se integraron las voces de cocineras tradicionales, productores y restauranteros para fortalecer toda la cadena de valor, del campo a la mesa.

El secretario Daniel Altafi Valladares anunció la creación de un padrón único de cocinas tradicionales, herramienta que permitirá a las y los guardianes del sabor acceder de manera directa a programas de capacitación, financiamiento y equipamiento. Además, se instalará un Comité Gastronómico Estatal para asegurar que los proyectos tengan un impacto real y medible en la economía de las comunidades.

Esta iniciativa se trabaja de forma transversal con las secretarías de Cultura y Desarrollo Económico, buscando no solo preservar los saberes antiguos, sino también profesionalizar al sector. Con ello, Morelos apuesta por la gastronomía como un pilar del turismo que genera organización comunitaria y eleva la calidad de vida en «La tierra que nos une».

«Fortalecer la gastronomía es fortalecer a las familias, al generar mejores ingresos, organización comunitaria y oportunidades reales», subrayó Daniel Altafi Valladares, titular de Turismo.

A group of people seated around a long table in a meeting room, engaged in discussion.
Group of professionals engaged in a discussion around a table in a meeting room, with a projector screen in the background displaying a presentation.
A woman stands in front of a presentation, gesturing as she speaks to an audience. A man is seated at a table with a laptop, while several audience members are visible in the foreground. The background features a slide with text and an image, likely discussing an educational topic.
A man and a woman smiling and hugging in a museum, surrounded by display cases showcasing artifacts.
A large group of people standing together in an exhibition space, with display cases in the background. They are dressed in a variety of colorful outfits and appear to be engaged in a social gathering.
A group of people engaged in discussion around green tables in a well-lit meeting room.
A group of people sitting around a table engaged in conversation, with a mix of men and women present. The setting appears to be a meeting or discussion, with chairs and bags on the table.
A group of people engaged in a discussion around a table, featuring older individuals, with one woman wearing a pink shawl and another with glasses listening intently.
A woman presenting in front of a group seated at a table during a meeting, with attendees listening attentively.
A group of people sitting around a large table during a meeting, with one man in a checked shirt looking attentively towards the front.

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